Lichiorul de cafea este una dintre cele mai delicioase bauturi, inventate in mod special pentru femei. Aromele acestuia sunt diferite de la un producator la altul, la fel ca si concentratia sau compozitia.

O reteta interesanta, ce poate fi preparata de catre oricine, este lichiorul de cafea si vanilie. Pentru aceasta este nevoie de 125 grame cafea macinata, 800 grame zahar, 1 litru de alcool de 60 grade si vanilie.

Modul de preparare este foarte simplu: se pune un litru de apa intr-un vas emailat, la foc viu. Vasul se inlatura atunci cand apa a dat in clocot, si se adauga cafeaua. Se lasa apoi sa fiarba incet, timp de 2-3 minute. Intr-un alt vas se pun ~ 750 ml de apa impreuna cu zaharul si se lasa sa fiarba. De aici va rezulta siropul. Cand acesta este gata, se adauga cafeaua, vanilia si alcoolul. Apoi se desarta in sticle inalte de plastic pentru ca lichidul sa se decanteze, dupa care se poate servi simplu, cu frica, cu gheata sau cu alte ingrediente, in functie de gust.

Una dintre principalele activitati din bucatarie, dimineata, este pregatirea cafelei. Fie care se face la ibric sau al filtru, fie ca e capucino sau neagra, doza de energie pentru o zi incarcata, este obligatorie.

Firmele producatoare ale acestor produse cu mai mult sau mai putina cofeina, tind sa-si extinda oferta, datorita gusturilor foarte diferite care, de asemenea, tind sa se raspandeasca.

Mai jos sunt cateva dintre tipurile „moderne” de cafea, care ies din tiparul clasic si la care accesul este inca limitat.

Cafeaua Vieneza: doua treimi de ceasca se umple cu cafea macinata columbiana si se pune in filtru; se adauga o lingurita de scortisoara parf, dupa care se completeaza cu sase cani de apa si un sfert de ceasca de zahar; la sfarsit se orneaza cu un bat de scortisoara si se serveste cu lapte, daca este cazul. Rezultatul este o cafea vieneza pentru 6 persoane.

Cafea Caramel: in filtru se pun sase lingurite de cafea si 5 cesti cu apa; o jumatate dintr-o ceasca cu topping de caramel pentru inghetata se adauga in vasul de cafea; dupa fierbere, rezultatul trebuie amestecat, iar la sfarsit se adauga frisca si bucatele de ciocolata, dupa gust. Se obtine o cafea caramel pentru 6 persoane.

Cafea Mexicana: se pune in filtru doua treimi dintr-o ceasca cu cafea macinata, iar in vasul de cafea se adauga  un sfert de ceasca de zahar brun si trei betisoare de scortisoara; sunt necesare sase cani cu apa; la rezultatul final se adauga lapte si scortisoara dupa preferinte. Aceasta este o reteta de cafea mexicana pentru 6 portii.

Thai Coffe – este necesara o jumatate de ceasca de cafea macinata pentru filtru, iar pentru vasul de cafea se foloseste o jumatate de ceasca de lapte condesat si trei cani de apa. Se obtin patru portii care se pot servi atat calde cat si cu gheata.

Cafea Marochino – intr-o ceasca de cafea se adauga crema de ciocolata, espresso si spuma fierbinte de lapte. Rezultatul obtinut este o cafea dulce si delicioasa, ce se poate servi cu frisca si ciocolata rasa.

Caramel Macchiato – intr-un pahar se pune topping de caramel, se adauga 25 ml de lapte rece, 150 ml de spuma de lapte fierbinte si o ceasca de cafea espresso. Se obtine o bautura energizanta si delicioasa, care poate tine loc de desert.

Eskimocha – doua cesti si jumatate de cafea inghetate, se completeaza cu doua treimi de ceasca de lapte, cinci lingurite de sirop de ciocolata, o lingurita si jumatate de zahar si un sfert de lingurita de chimen macinat. Compozitia se pune intr-un shaker, pana cand devine o bautura omogena. Este o bautura foarte racoritoare si foarte placuta.